Fernet Ancelico

Obwohl Fernet heutzutage in der Regel in die Kategorie „Bitter" fällt, wurde er in alten Rezeptbüchern gerne unter „Elixier" oder gar „Fernet" aufgeführt. Was viele nicht wissen: Fernet ist kein Markenname und wird bis heute von einigen kleinen Produzenten hergestellt. Sein Ursprung ist jedoch unklar. Eine italienische Originalschrift deutet darauf hin, dass er von dem Mönch Frate Angelico Fernet entwickelt worden sein könnte. Heute produziert Oliver Matter zusammen mit Tempus Fugit kleinste Chargen nach einem handgeschriebenen Originalrezept, das sein Urgrossvater in den 1930er Jahren von einer bekannten italienischen Brennerei erworben hatte. Das Rezept besteht aus fast 40 Zutaten, darunter Safran, Angelikawurzel, Minze, Myrrhe und Honig. Der Fernet Frate Angelico ist eine Alternative zu den klassischen Cocktailbitters, kann aber auch pur getrunken werden.