Bitter di Berna Senza

Das rötliche, traditionell gebraute Tonic Water von Tom's ist bereits vielen Gin-Trinkern in und rund um Bern bekannt. Doch es wäre ja kein Schweizer Getränke-StartUp, wenn sich Tom Häussler, Michael Hugi und Jakob Hostetter seit Jahren mit nur einem einzigen Produktlaunch begnügen würden. Deshalb stellte das Trio im Frühjahr 2021 eine neue Kreation, den Bitter di Berna, vor. Dieser wird nach dem Vorbild der italienischen Aperitif-Liköre hergestellt und heisst deshalb «Bitter», weil seine Aromatik vom herben Geschmack ausgewählter Kräuter und Wurzeln geprägt ist. Der Bitter di Berna wird in Handarbeit hergestellt, indem die geheim gehaltenen Zutaten in Alkohol eingelegt werden, um eine Infusion zu erhalten. Diese wird anschliessend gesüsst und bei 21% vol. abgefüllt.